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浅谈科学养鸡技术
[摘 要] 随着我国经济的快速发展，人民生活水平逐步提高，人们日常生活中对家禽类的需求量逐步提升，尤其是家鸡以及其副产品。从目前我国养鸡情况来看，大多数养殖技术不规范，导致规模效益不高，如何提高养殖户科学养鸡的水平，推动我国养鸡业的快速健康发展，是当前必须解决的问题。本文主要阐述了多种养鸡方法，并提出了科学养鸡的前期准备工作，进而指出科学养鸡的技术和措施。
[关键词] 科学养鸡 养鸡技术 措施
[中图分类号] s831 [文献标识码] a [文章编号] 1003-1650 (2014)01-0255-01
养鸡是我国一项传统的养殖项目，是现阶段广大城乡居民普遍从事的饲养业之一，相对来说养鸡的资金投入较小、规模较小、见效较快。随着城乡居民素质的不断提高，养鸡户逐年增多，鸡的养殖数量迅速增多，但是不少养殖户对养鸡技术的掌握不够，仍然存在许多不科学的认识和管理手段，因此，必须提高广大养鸡户的科学养殖技术水平，保证养鸡产业的健康持续发展。
一、常见的可选择性的养鸡方法
1.塑料大棚的养鸡方法
塑料大棚养鸡方法是一种投资较小、见效较快的方法之一，能够获得较大的收益，对于广大初步养鸡的农户以及经济实力不强的养殖户来说，塑料大棚养鸡技术应当是首选。其优势在于选用的材料比较方便，可以选择普通农户用的塑料薄膜作为大棚的主材料，再选择竹子、树杆、草帘作为支撑架，这些材料来源比较广泛，十分丰富，随需随用，搭设比较简单，将农业与畜牧业科学融合在一起，而且养鸡可以肥田，减少环境污染，并且塑料大棚的透光性很强，可以大大提升鸡的存活率，促进快速生长。
2.利用山地等自然的地域养鸡
我县林地、草地、山地以及荒地比较多，非常适合天然地域养鸡，为科学养鸡提供了很好的理想场地，这些地段往往存在大量的昆虫等动物性饲料，对于家鸡的放养十分有利。其养殖的优势在于具有隔离条件较好的优点，降低家鸡发病率，保证其成活率，而且资金投入较少，可以大大降低养殖成本，这种环境下饲养的家鸡风味独特、味道鲜美，受到广大消费者的青睐，具有很好的市场前景。
3.笼子养鸡法
除了上述两种适合大规模养鸡的方法之外，还有一种便是笼子养鸡法，这是普遍选择的养鸡方法，其养鸡笼分为育雏、育成、肉用仔鸡和产蛋鸡四种。其养殖特点是可以高密度集中式饲养，这种饲养条件便于人工管理控制，有效保证了产蛋率以及鸡的生长速率，相比之下，这种养鸡方法能够节省不少饲料，节约了空间和垫料等等，受到广大农村养殖户的欢迎和选择。
二、科学养鸡的前期准备工作
1.制定好养殖场的生产计划
在养鸡前要根据养殖场地以及当地的环境特点制定详细的生产计划，确定生产规模，科学合理的生产计划有利于养鸡管理有条不紊的展开，其主要内容包括鸡群的周转计划、产蛋计划、饲料采购、生产及投放计划等。尤其在制定饲料计划时，要将能够自己生产和需要采购的饲料量逐一记录下来，根据季节的变化制定计划。不仅如此，产品的销售计划也是重中之重，其主要包括种蛋、种雏、食用蛋、粪肥等，还要考虑到卫生防疫计划、用工计划、日常消费计划的制定。
2.养鸡品种的选择
就目前全国家鸡品种来看，其良种化程度已经比较高了，在选择品种时要综合考虑市场需求量、当地气候环境、养殖条件等多方面因素。雏鸡的采购应当到正规的、管理水平较高、养殖技术较先进的养鸡场进行挑选，这种专业的养鸡场防疫工作比较到位，养殖技术较高，鸡苗的质量较好，采购的雏鸡抗病性较强，一定程度上节约了原料。而且好的养鸡场售后服务比较到位，消除了采购者的后顾之忧。
3.鸡饲料的选择与饲养管理
鸡饲料是保证养鸡高收入的重要因素，也是养鸡业的基础，饲料占养殖成本的一半以上，必须选择优质价宜的饲料喂养。在饲料选择时，必须全面考虑鸡的不同生长发育阶段的特点和规律，从而配置适宜的饲料，小鸡阶段可选择全价的颗粒饲料，等鸡出栏十天以后选择肥鸡料喂养，可以改善家鸡肉质，提高其体重，促进了效益的提高。饲料配制时要注意观察其颜色、气味等情况，一旦发现有潮湿、结团以及霉烂变质等现象必须立刻停止使用，防治造成经济损失。雏鸡培育是养鸡的关键环节，这一阶段要加强对育雏设施以及场地的消毒工作，严格控制室内温度，根据气候条件的变化而调整。鸡的第一次饮水时可以加入少量的葡萄糖，同时还要注意养鸡周围环境的卫生消毒，定期通风换气。
三、科学养鸡技术的提高方法与措施
1.提高科学养鸡意识，学习科学养鸡技术
养殖户必须增强科学养殖的意识，认识到卫生防疫工作对于养殖的重要性，对于广大新养殖户来说，要提前掌握科学管理和疫情防治的基础知识，包括卫生消毒、养殖密度、通风换气、光照时间、饲料的配制、免疫接种等诸多方面，从而提高其养殖素质和技能。除此之外，养殖户平时还应加强学习，及时阅读养殖以及关于养殖信息的书刊、杂志，将理论性的知识运用到具体的实践操作中去，不断摸索养殖的技巧，定期总结养殖经验，才能促进养殖业健康快速发展。
2.做好饲养环境卫生工作，提高成鸡质量
要加强对养鸡环境和鸡舍的消毒工作，定期清理杂物粪便，根据家鸡的生长状况定期进行消毒，努力降低鸡舍内氨气和二氧化碳等有害气体的比重，采购仔鸡前对鸡舍以及周围环境进行药物喷洒消毒，确保鸡舍内部处于无菌状态，降低疫病的发生机率，还要注意通风换气，同时注意鸡舍温度的控制，使温度保持在适当的范围内。如果温度过高会使育雏室内的相对湿度降低，从而增加了家鸡患呼吸道疾病的机率。
3.预防家鸡疾病，做好日常保健工作
疫情的防治是养鸡场重点工作之一，很多家鸡容易感染各类疾病，造成经济损失，因此必须做好养殖场的防疫工作。引起家鸡患病的原因可能有饲料配制不科学或者出现变质现象、室内温度过高、体外伤、防疫药物过量、有毒气体比重过大等等。尽可能的做好日常的防疫与管理工作，多观察鸡群的生产状况，家鸡的各种生理状态要及时记录，对于饲料的喂养、饮水状况也要详细记录，定期进行汇总分析，及时发现潜在的问题，采取相应的措施。在疾病危害较大的年份要根据当地疫情的情况，对鸡群进行针对性的疫苗注射。
参考文献
[1] 侯国杰：《生态养鸡新技术集锦》，《农村新技术》，2010，02.
[2] 蔡晓强：《机械化养鸡技术的介绍》，《养殖技术顾问》，2010，05.
[3] 刘刚、罗宇锋：《规模化养鸡场禽舍环境控制技术研究》，《畜牧与饲料科学》，2010，04.
[4] 毕延清：《林园生态养鸡技术》，《畜牧与饲料科学》，2009，05.
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gmp与思维科学
我国gmp是政府行政法规，思维科学是科学家钱学森创导的“研究思维活动规律和形式的科学”。两者貌似无直接关联，然而在gmp起草、审查、执行和研究过程中都离不开科学的思维。思维科学的植入，将会使我国gmp的修订更趋合理、科学，有助于gmp在我国的深入实施。
1 科学思维就不能想当然
思维是社会的人所特有的反映形式，它的产生和发展都和社会实践紧密地联系在一起。思维是人所特有的认识能力，是人的意识掌握客观事物的高级形式。思维在社会实践的基础上，对感性材料进行分析和综合，通过概念、判断、推理的形式，造成合乎逻辑的理论体系，反映客观事物的本质属性和运动规律。这就是思维科学的基本概念。
思维科学已广泛应用于自然科学和社会科学的各个领域，成为启迪新一代科学技术的人类科学思维的基石。我们也可将思维科学运用于新版gmp的起草过程，使制订的标准更符合生产实践。现以非无菌药品(包括相应的原料药)的生产环境洁净级别的修改为例，探讨由科学思维所引发的理性思考。
我国gmp对非无菌药品生产环境设置洁净级别是有历史原因的。经过20余年的gmp实践，不少企业在硬件设施方面已具备了与发达国家接轨的基本条件，思想上也具备了接受gmp对非无菌药品生产理念的认识基础。早先为非无菌药品设置洁净级别的理由已不复存在。科学的思维来自于社会实践基础，因此有必要重新审视原有规定的合理性。
纵观国外gmp，非无菌药品生产环境都不设定洁净级别，这不能简单地理解为生产操作室不需要洁净，只是对室外含尘空气的净化处理不刻意规定需要达到的级别。我国医药行业1982年出台的《药品生产管理规范(试行)》，为改变当时大部分企业生产环境不密闭的情况，参照国外药厂经验，要求非无菌药品生产环境的空气应经一次粗效、两次中效过滤后送人，所达到的空气洁净度只要求>10万级，并不规定具体级别。至今美国的cgmp、欧盟的gmp指南，对非无菌药品生产环境的洁净级别都无官方要求，只强调“设施的设计应考虑最大限度地控制可能的微生物污染”。这就是非无菌药品生产环境设置净化空调系统的主要目的。天津大学在国内首创的细菌过滤效率测试台，对各种滤材和各级过滤器的滤菌率进行了大量的实验。数据表明：空气过滤器的除菌效率，粗效过滤器为31.5%～81.6%，中效过滤器为50%～93.8%，亚高效过滤器为94.7%～100%。从理论上分析，对非无菌药品生产环境无需使用高效空气过滤器。事实上，空气过滤只是用物理方法控制空气中的微粒和微生物，并无杀灭微生物之功能;对于沉积在产品、设备、器具、操作台、工作服和人体表面的微生物，应使用其他综合方法进行消毒、灭菌。再者，非无菌药品的给药途径不同于无菌药品，控制非无菌药品的微生物限值才是确保药品质量的重点。这就是国外gmp强调非无菌药品生产的微生物控制，不规定生产环境空气洁净度的原因。我国现行药典附录xⅲc“微生物限度检查法”已规定了非无菌药品的微生物限值标准(表1、表2)。新版gmp完全可以参照这个思路，对我国非无菌药品的生产提出控制微生物、取消相应的洁净级别的合理要求。
可是，起草人不但坚持要为非无菌药品生产环境设置洁净级别，而且还把级别从30万级提升到10万级。殊不知现行的30万级正是从1992版gmp的10万级修正过来的。如今改回去，只能理解为30万级不可靠。起草人是否想过，如果这个结论成立，该对1998年至今10多年生产的非无菌药品作如何评价?对非无菌药品生产企业所取得的认证证书又该作如何解释?如果证书没有发错，30万级依然有效，那末，莫名其妙改地为10万级，理由和证据何在?
思维科学要求我们在实践的基础上运用概念、判断、推理，去反映客观事物的本质属性和运动规律，而不是关起门来想当然。起草人不顾生产实践，执意认为一旦取消了洁净级别，“国内企业就会敞开操作了”。这样的担心真是低估了国内企业对gmp的认知水平，难道我们奋斗了20余年的gmp成果全靠“洁净级别”独木支撑，一旦缺失就会前功尽弃。反而是有必要提醒起草人，实践证明“空气净化”不是确保产品质量的万能钥匙，它在洁净室及相关环境的污染控制方面具有明显的局限性。再也不要想当然地认为，改造后的企业的净化设施都留有余地，将30万级改为10万级花不了几个钱。我们应该明白，该花的钱再多也得花，不该花的再少也不应花。事实是，即使换气次数由10～12次/h增加到>15次/h，企业将长期为之付出代价。盲目提高洁净级别，只会浪费建设资金、增加生产成本和提高能源消耗，无论对国家、对企业、对节能和减排，都是不利的。
像这样不符合生产实践，想当然的条款，在新版gmp的两次征求意见稿中并不是个别现象。
2 科学思维就不能脱离现实
新版gmp的两次征求意见稿，把无菌药品生产环境的级别贸然地改为a、b、c、d 4级标准，同样引来人们的质疑。
1)1982年中国医药工业公司为行业自律制定了《药品生产管理规范(试行)》。当时国际公认的无菌药品生产环境控制，就是以美国为代表的100级+1万级(简称为a+c)和世界卫生组织(who)推荐的a、b、c、d(简称为a+b)两种模式，我们选择了前者。之后我国gmp1988版、1992版和1998版都继续沿用，至今已20余年。如今，新版gmp起草人突然要改为who模式，是现行模式出了问题，不能保证无菌药品质量?还是新版gmp要套用欧盟gmp，就必须参照欧盟采用的who模式?
修改标准同样离不开生产实践。起草人必须提出足够的证据，证明我国不能继续使用现有模式的理由。企业和所有关心我国gmp的人们，对标准的制订、修改的原因和由此引发的风险，应有知情权。现有标准并不影响我国药品跻身国际市场，我国产品未能进入欧洲市场也并非主要因为没有实施a+b;同样，美国产品进入欧盟也没有以采用a+b为前提。国内企业为拓展欧洲市场自愿采用欧盟标准，与全国一刀切地使用欧盟标准不应同日而语。没有足够的证据(接轨只是理由，不是证据)证明现行标准是影响我国无菌药品生产质量的主要原因，就随意否定国内使用了20余年的标准，这决不是科学的思维方式。
2)我国现行gmp确实存在不少问题。比如对药品生产环境只提生产设施的设置，没有强调它在生产、维护方面的管理要求，这就是现行gmp需要修改的重点。新版gmp完全可以在现有设施基础上，增加操作环境微粒和微生物数的动态监测等管理要求，还可以参照美国fda的检查指南，要求企业在生产记录上记录生产状态时单向流罩下的微粒数，以证实无菌药品在100级保护下生产。何必非要改成a+b模式后才能强调动态监测?
3)a+c和a+b两种模式在国际制药行业同样运行了几十年，两者之间并不存在标准的高低之分。a
+b不是新标准，更不是新趋势。两种模式都把药品开口工序的操作视为关键，都要求在100级单向流保护下，避免操作人员和操作环境的接触，没有本质区别。不同的只是对关键岗位的背景要求，各有各的说法，属于可继续研究、讨论的学术问题，仁者见仁，智者见智，至今并无定论。只要加强管理、严格执行，两种模式都能取得满意的效果;反之，也都能产生质量问题。我国无菌药品生产存在的问题主要是执行不严格、监管不到位，决不是标准的错位。
无论a+b还是a+c，都只是控制无菌药品生产不受污染的技术措施。检查、考核无菌药品生产过程和产品质量能否达到要求，并不以采用哪一种措施为标准，而是要看所用措施经过验证的实际效果，设施只有严格按验证后的sop进行生产才能真正保证无菌药品不受污染。
近年来，工业洁净技术的发展趋势是提倡采用限制接触系统(rabs)，把操作人员和操作环境高度分隔，以确保关键岗位的净化效果和降低装置内单向流风速和背景的洁净级别。这些研究不但有产品问世，而且已在无菌药品生产中得到应用。
我国采用rabs技术尚不多见，但国家标准《医药工业洁净厂房设计规范》已提出“局部空气洁净度100级的单向流装置外缘宜设置围帘，围帘高度宜低于操作面”的要求，目的也是为了确保单向流罩下的100级净化空气免受人员和其它因素干扰。
事实证明，在接受“重点在于控制关键操作的微生物污染”的理念基础上，我们可以采取多种措施，而不只在背景上做文章。
4)按征求意见稿要求：生产环境改为a+b模式，a级单向流速度为0.36～0.54m/s，目前单向流设施的送风量(0.25-0.30m/s)将大幅度增加。有必要指出，有关风速的建议是指南内容，规范中不应规定，因为实际风速应根据操作环境的生产、装备、人员的发尘量调节。为使操作区背景达到b级，必须增设风口，现有的换气次数也将成倍增加，像欧盟gmp指南所述的几十次换气，要实现静态100级，无论是理论还是实践上都是不可能的。看似简单的改动，却意味着现有空调系统从空调箱开始都要重新改造，有的还会涉及工艺布局，甚至报废重来。我国现有粉针剂生产单位385家、冻干剂生产单位491家，大部分企业(远不是起草说明中说的只有300家)又将面临重新改造。现实的情况是这些企业为接受gmp认证，刚完成一轮伤筋动骨的改造，如今前账未清，又要再次投入。然而，如此无休止的改造是否真的能提升产品质量，是否有风险评估作保证?如果仅仅是换个模式，这样的决策是否应该慎之又慎?
从对事物本质、整体反映上研究思维才是辨证思维学，脱离现实的思维最终将被现实证实是行不通的。现在不是我国gmp刚刚起步的1982年或者1988年，我们可以自由选择a+b模式。在运行了20多年后的今天旧事重提，问题就不那么简单了。这难道不值得我们深思吗?
3 结语
科学思维是一种建立在事实和逻辑基础上的理性思考。科学思维的基本要素，即尊重事实和遵循逻辑。科学思维的培养和实践，要经历问题的调查、事实的验证和理性的思考等三个关键性步骤。
新版gmp的起草历时4年，做了不少调查研究，也听取了不少意见。从目前的征求意见稿看来，调查面还可以再广一些、深一些，尤其需要研究我国推行gmp的前因后果、历版gmp的演变过程、gmp认证的典型问题、国内中小医药企业的实际困难等情况;在听取意见方面更应集思广益，要善于听取来自不同层面、不同专业、不同观点的意见。作为代表国家水平的gmp，征求意见稿无论从起草思路、文件定位、条款内容、文字编撰等方面依然十分粗糙，不够严谨，还存在着相当令人不安、值得斟酌的地方。
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