公司食堂管理论文

　　在企业的后勤管理工作中,食堂管理呈现社会化发展,逐步形成统一、有效的监督管理体系,具有十分重要的作用和意义。下面是小编为大家整理的公司食堂管理论文，供大家参考。

　　公司食堂管理论文篇一

　　晋中供电公司食堂基坑支护设计

　　公司食堂管理论文摘要

　　【摘要】晋中供电公司食堂由于采用灰土换填地基处理，北侧基坑深度达-3.5m，南侧基坑深度达-5.0m，紧邻基坑开挖边界东侧为3层砖混办公楼，西侧为1层砖混老食堂，基坑施工期间不能影响到周边建筑物的正常使用，因此基坑施工难度较大，经过设计研究最终决定采用放坡开挖和土钉综合支护的基坑方案。

　　公司食堂管理论文内容

　　【关键词】基坑工程;放坡开挖;土钉支护

　　中图分类号：k826.16 文献标识码：a 文章编号：

　　工程概况

　　山西省电业局晋中供电分公司拟建的职工食堂位于山西省晋中市榆次区迎宾街北侧，晋中供电分公司院内。食堂占地面积25.20×23.10m，框架结构，地上一层，地下一层，基础埋深3.10m，地基处理采用3:7灰土进行换填处理，换填碾压厚度不小于2.0m，因此北侧基坑开挖深度大于3.50m，南侧基坑开挖深度大于5.50m。

　　周边环境条件

　　拟建场地原位一锅炉房，现已拆除整平。基坑开挖边界以设计基础外边线外扩0.50m确定。周边环境条件具体如下：

　　场地北侧离基坑开挖边界约0.44m为一2.0m高围墙，墙后为一排简易民房。

　　场地东侧离基坑开挖边界约3.0m为一幢3层砖混结构办公楼，大致修建于上世纪九十年代，原为二层，后加盖一层，条形基础，基础埋深1.10m，基础宽度1.50m，基底预估压力90kpa，墙为250mm的砖墙，离开办公楼墙体向基坑方向约1.0m埋设有供电电缆。

　　场地西侧离基坑开挖边界约0.46m为一幢1层砖混结构老食堂，条形基础，基础埋深0.90m，基础宽0.60m，基底预估压力20kpa，墙为250mm砖墙。

　　场地南侧为空旷施工场地。

　　基坑开挖支护施工期间，不能影响到北侧民房，东侧办公楼和西侧食堂的正常办公和运营。

　　场地工程地质

　　地形地貌

　　拟建场地经人工整平后场地地形略有起伏，高差为0.50m。场地地貌单元属榆次北山冲洪积倾斜平原区。

　　地层时代及成因类型

　　根据岩土勘察报告，勘察深度范围内地基土沉积时代成因类型自上而下依次为：第四系全新统人工堆积层(q42ml)，以第①层素填土层底为界;第四系全新统冲洪积层(q4al+pl)，以第②层黄土状粉土层底为底界;第四系上更新统冲洪积层(q3al+pl)。

　　地基土构成及岩性特征

　　根据根据岩土勘察报告，在勘探深度范围内，场地地基土自上而下可划分为3层：

　　第①层，素填土(q42ml)：褐黄色，稍湿，稍密～松散，岩性主要为粉土，表层为杂填土，主要由砖块、灰渣、混凝土块等建筑垃圾等组成，结构松散，土质不均。

　　第②层，黄土状粉土(q4 al+pl)：褐黄色，稍湿，稍密，韧性及干强度低，具高压缩性，局部夹有粉质粘土薄层，标贯试验锤击数n值(实测值)介于3.0～6.0击之间，平均4.3击。

　　第③层，粉土夹粉质粘土(q3al+pl)：褐红色，稍湿，密实，韧性及干强度低，具中压缩性。标贯试验锤击数n值(实测值)介于8.0～13.0击之间，平均11.0击。

　　地基土湿陷性

　　根据勘察探井土样试验结果，拟建场地内第②层土具有湿陷性，湿陷性试验结果见表1。根据《湿陷性黄土地区建筑规范》(gb 50025-2004)附录c结合地形地貌单元综合判定第②层土不属于新近堆积黄土。

　　表1湿陷性试验结果表

　　按《湿陷性黄土地区建筑规范》(gb 50025-2004)，自重湿陷量计算值自场地整平标高算起，湿陷量计算值自基础底面算起，根据各探井湿陷性评价结果综合分析，本场地为非自重湿陷黄土场地，地基湿陷等级为ⅱ级(中等)。

　　不良地质作用

　　根据岩土勘察报告提供的地质资料，拟建场地内及周边无影响场地稳定及工程安全的崩塌、滑坡、地面裂缝、地面塌陷、泥石流、采空区等不良地质作用。

　　地下水

　　根据岩土勘察报告提供的地质资料，拟建场区勘察深度内未见地下水，因此不用考虑地基土液化问题。

　　地基土对建筑材料的腐蚀性

　　根据岩土勘察报告提供的地质资料，拟建场区基础埋深范围内地基土对混凝土结构和钢筋混凝土结构中的钢筋具微腐蚀性。

　　各岩土物理力学参数见表2

　　综上所述，该场地为典型的黄土类湿陷性地基，基坑开挖深度范围内的土层较为软弱，尤其是基坑东侧及西侧的建筑物可预留间距十分狭窄，为保证邻近建筑物及开挖基坑的安全，必须采取适当的开挖支护方案。

　　基坑开挖支护设计

　　基坑支护结构设计说明

　　本设计方案标高采用绝对标高，±0.000为绝对标高+100.00m(假设现自然地面标高为+100.00m，根据业主建议基坑周围在开挖前进行场地整平，整平至绝对标高+100.00m)，图中所注标高皆相对于此标高，北侧基坑实际开挖深度为-3.50m，南侧基坑实际开挖深度为-5.50m。

　　综合考虑地质、环境、挖深等诸方面因素，本着"安全可靠、经济合理、施工方便"的原则,本基坑采用的支护方案为：

　　(1)基坑北侧及南侧可直接采用放坡处理，施工中遇到特殊情况再进行方案修改;

　　(2)基坑东侧和西侧均采用土钉墙进行支护处理。

　　开挖支护施工工艺要求

　　基坑开挖方案

　　为了便于施工及有利于基坑边坡的稳定，土方开挖前先做好定位放线工作，及时配合基坑围护单位做好安全设施布设，按基坑围护图纸要求，沿基坑开挖面放好开挖边线，临基坑围护线放坡，放坡系数具体各断面详见基坑围护图。

　　基坑挖土拟采用三步挖土，第一次挖土，由自然地平面挖至-2.0m，支护好第一排土钉后再进行第二次挖土，第二次挖土实际挖深3.50m，北侧基坑预留300mm厚土层由人工清底，进行第二排土钉施工，第三次挖土，南侧基坑挖至距离设计基底300mm处，即由自然地面-4.70m处，预留300mm的土层进行人工清底。

　　为保证土钉墙的平整度，开挖时应预留至少10mm厚度的土层采用人工刷坡。

　　土钉墙支护设计

　　基坑东侧和西侧采用3排土钉墙进行支护，土钉水平间距1.00m，上下间距1.50m，倾角为12°，东侧基坑土钉采用￠25mm的螺纹钢，西侧基坑土钉采用￠20mm的螺纹钢，孔径均为￠120mm，东侧基坑上部2排土钉长度不小于14.00m，下部第3排土钉长度不小于12.00m，西侧基坑上部2排土钉长度不小于6.00m，下部第3排土钉长度不小于5.00m。为是土钉居中，制作土钉时每隔2m设置一个对中支架(托架)。

　　土钉孔注浆材料采用32.5#普通硅酸盐水泥配置的纯水泥浆，水灰比建议采用0.5～0.6,强度不低于m15，最终配置按实验室试验结果而定，注浆压力不低于0.5mpa。

　　挂网时先采用￠12mm的钢筋作为加强筋与土钉焊接连接，然后采用￠8mm的钢筋按@200×200的间距绑扎满面布置。

　　喷浆面层采用c20的细石混凝土进行喷射，面层厚度不小于100mm。

　　工艺流程为：钻孔机就位→钻孔出土→钻孔到设计孔深→插放土钉和注浆管→注浆→挂网→喷浆→养护。

　　坡顶处理

　　为增加坡顶的散水功能，东侧基坑坡顶处理采用植入2排1.50m长度的土钉与挂网钢筋绑扎，然后采用c20混凝土处理;西侧由于离现有餐厅墙体较近，直接采用c20混凝土处理

　　基坑监测要求

　　基坑工程监测是基坑工程施工中的重要一环，本基坑工程监测等级综合定为二级;监测内容主要是基坑边坡水平位移和地面沉降;监测点的布置：沿基坑周边布置，每15～20m/点，共布置位移观测点8～10个，沉降观测点6～8，坑底建议设置2～4个。基准点应设置在基坑外，数量不小于3点;监测报警值：严格按照《建筑基坑工程监测技术规范》(gb50497-2009)表8.0.4基坑及支护结构监测报警值执行。

　　基坑开挖支护实施结果

　　本基坑开挖土钉支护过程中，从开挖到土钉支护成功前后历时2周。在周边建筑和坡顶共设置了8个地面沉降和水平位移观测点，根据实测数据显示，周边建筑主要是东侧建筑变形相对西侧较大，最大沉降量为17mm，水平最大位移为23mm，房屋倾斜值满足地基基础设计规范的要求，周边建筑未出现施工裂缝，基坑周边土层未出现失稳等现象。该开挖土钉支护相当成功。

　　结论

　　基坑工程是一个技术性较强的系统工程。基坑设计方案应结合上部建筑、地基土构成、周边环境条件以及施工难易程度综合考虑。本基坑尽管较浅，但是从地基土构成及周边环境复杂程度考虑，属于二类基坑，施工安全难度较大，因此最终采用开挖及土钉支护综合的基坑支护方案，有效的控制了基坑的变形，降低了工程造价，节省了施工工期，保证了基坑的安全，进而不影响到周边现有建筑物的正常使用。

　　公司食堂管理论文文献

　　[1] 锚杆喷射混凝土支护技术规范(gb50086-2001)。

　　[2] 基坑土钉支护技术规程(cecs 96:97)。

　　[3] 岩土锚杆(索)技术规程(cecs 22:2005)。

　　[4] 复合土钉墙基坑支护技术规范(gb 50739-2011)。

　　[5] 建筑基坑支护技术规程(jgj120-2012)。

　　[6] 建筑地基基础设计规范(gb50007—2011)。

　　[7] 建筑基坑工程监测技术规程(gb50497-2009)

　　[8] 刘国彬，王卫东主编.基坑工程手册[m].北京：中国建筑工业出版社，2009-11-1。

　　公司食堂管理论文篇二

　　公司职工食堂核算说明

　　公司食堂管理论文摘要

　　【摘 要】 职工食堂是企业会计核算中比较特殊的一个部门，虽然业务比较简单，但是它的核算也是企业会计核算的一个重要内容。我国会计准则说明中没有明确职工食堂的具体核算办法。文章详细说明食堂核算中各个会计科目的使用和各项业务的处理流程。

　　公司食堂管理论文内容

　　【关键词】 职工食堂; 会计核算; 会计科目

　　本文中职工食堂特指企业内部食堂。企业开办食堂是一项公益性事业，目的是为本企业全体职工提供餐饮服务，功能重在为职工服务，而不是经营，不以盈利为目的，这属于单位内部行为，因此不具有购买、使用餐饮业发票的权利，既无需办理税务登记，也不需要缴纳营业税。职工食堂虽然不具法人资格，但属于会计主体，应独立建账，对其日常业务进行单独核算，月末通过报表如实反映其经营成果。

　　根据国家有关法律、法规和财务管理规章制度，食堂应开设专用结算户，按照“独立建账，成本核算，收支平衡”的原则进行核算。由于职工食堂属于公司内部单位，不是独立法人，因此为方便核算，根据食堂的特殊业务设置会计科目，本办法所列会计科目，与会计准则规定科目不完全一致。

　　一、会计科目说明

　　(一)库存现金、银行存款

　　1.本科目核算食堂与库存现金、银行存款有关的所有业务。

　　2.每日将职工充ic饭卡现金及收到的其他现金，借记“库存现金”，贷记“其他应付款”等有关科目;支出现金，借记“管理费用”“伙食支出”等有关科目，贷记“库存现金”。“库存现金”余额反映库存现金数。将款项存入银行时，借记“银行存款”，贷记有关科目;提取或支付款项时，借记“应付账款”等有关科目，贷记“银行存款”。“银行存款”余额反映食堂银行结算户的存款数。

　　3.食堂应设置“现金日记账”和“银行存款日记账”，由出纳根据收、付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，将账簿结余数与实际库存数核对，每日必须做到账实相符。

　　(二)应收账款

　　1.本科目核算食堂发生的，应向单位或个人收取的各种款项。

　　2.确认本企业招待单位外部工作人员发生的客饭收入或其他补贴款时，借记本科目，贷记“伙食收入”等科目;收回或结算各种款时，借记“库存现金/银行存款”或成本类科目，贷记本科目。

　　3.本科目按债务人名称分别设置明细账进行核算。

　　(三)其他应收款

　　1.本科目核算食堂发生的备用金、各种应收款项和应向单位或个人收取的各种垫付款项。

　　2.发生暂付款时，借记本科目，贷记“库存现金/银行存款”等科目;收回或结算各种暂付款时，借记“库存现金”或成本相关科目，贷记本科目。

　　3.本科目按不同的债务人设置明细账进行核算。

　　(四)库存物资

　　1.本科目核算食堂购买的，直接用于食堂的各种主食、副食、烟酒及燃料等物资。

　　2.本科目核算的库存物资按购入时实际支付的价格及运费等实际成本计价。购入物资时，经验收入库后，借记本科目，贷记“银行存款”“应付账款”等科目。领用时，平时只填制出库单，登记库存物资明细账或明细表，月末汇总，按先进先出法计算发出物资成本，借记“伙食支出”科目，贷记本科目。

　　3.本科目按物资类别明细核算。根据物品入库凭证和出库凭证逐笔进行登记，期末余额为库存物资的实际成本。对库存物资应定期或不定期地进行清查盘点，保证账实相符。根据食堂具体情况，可按以下大类进行明细核算：主食、副食、酒水、燃料、其他。其中主食指米、面、油;副食指蔬菜、肉、蛋、奶、水果、调味品等;酒水占用资金较大，也应单独反映，包括各种酒水饮料;燃料是食堂做饭耗用的煤、液化气等;其他物资主要核算餐巾纸、包装物、灯泡等杂项。

　　(五)低值易耗品

　　1.本科目核算由食堂购置不符合固定资产条件的各种低值易耗品，如锅碗瓢盆、筷子，碗，餐盘，餐巾纸及勺子、刀子等厨房用具。

　　2.食堂购进低值易耗品，借记本科目，贷记“银行存款”科目。摊销低值易耗品时，借记“伙食支出”，贷记本科目。期末余额反映库存低值易耗品在库未用的实际成本。

　　3.食堂可根据具体情况，分类核算，对低值易耗品采用一次或者分次的方法摊销。

　　(六)应付账款

　　1.本科目主要核算应付而未付的各种货款，即采购物资应付给供货单位或个人的货款。

　　2.供货单位货物已验收入库，货款未付时，借记“库存物资”科目，贷记本科目;以现金、银行存款归还时，借记本科目，贷记“现金/银行存款”科目。

　　3.本科目应按照供货单位分别设置明细账核算。

　　(七)应付职工薪酬

　　1.本科目核算食堂所有职工在职期间所有的薪酬，包括工资、职工福利、五险一金、工会经费及教育经费等。

　　2.分配本期工资时，借记“伙食支出”，贷记本科目;发放工资时，借记本科目，贷记“现金/银行存款”或者其他往来科目。

　　3.本科目应按照应付职工薪酬具体项目设置明细账。

　　(八)其他应付款

　　1.本科目主要核算食堂ic卡相关的业务。

　　2.发生ic卡充值，当天汇总后，借记“库存现金”科目，贷记本科目;收到厨房ic卡打卡收入汇总表，借记本科目，贷记“伙食收入”;职工离职退卡时，借记本科目，贷记“库存现金”科目。

　　3.本科目按应付款具体项目进行明细核算。

　　(九)伙食收入

　　1.本科目核算食堂向职工提供饮食服务等收取的餐费及提供客饭的收入。

　　2.收到ic卡打卡收入汇总表和矿办客饭结算单时，借记“应收账款”“其他应付款”等科目，贷记本科目;期末结转时，借记本科目，贷记“伙食盈余”。 　　3.本科目按提供服务对象类别进行明细核算，分职工餐费收入和客饭收入。

　　(十)伙食支出

　　1.本科目核算食堂伙食费各项支出，如主副食、燃料、人工费、其他支出等。

　　2.库存物资出库、发生燃料费、支付人工费、支付日常维修费及发生其他支出时，借记“伙食支出”，贷记“库存物资”“银行存款/库存现金”等科目;期末结转时，借记“伙食盈余”，贷记本科目。月末结转后本科目无余额。

　　3.本科目按支出项目——主副食、烟酒、燃料、人工费等进行明细核算。

　　(十一)伙食盈余

　　1.本科目反映食堂各项收支相抵后的净额。

　　2.期末计算本年利润时，应将收入类科目的余额结转到本科目，借记“伙食收入”，贷记本科目;同时将支出类科目的余额结转到本科目，借记本科目，贷记“伙食支出”科目。借方余额反映亏损数，贷方余额反映盈余数。

　　3.为及时反映食堂的盈亏状况，应按月编制盈亏表，及时发现存在的问题，分析原因，不断改进。由于食堂经营的目的是为职工生活服务，而不是以盈利为目的，所以在正常情况下，应力求收支平衡。

　　(十二)管理费用

　　1.本科目核算食堂发生的管理费用，如差旅费、办公费等。

　　2.管理费用发生时，借记本科目，贷记“现金”等科目，或者冲减个人借款等;期末结转时，借记“伙食盈余”科目，贷记本科目。月末结转后本科目无余额。

　　3.本科目按费用项目设置明细账，进行明细账核算。

　　(十三)财务费用

　　1.本科目核算银行借款利息支出、银行业务手续费、银行存款利息收入等。

　　2.确认银行存款利息时，借记“银行存款”，贷记本科目，冲减财务费用;发生银行业务手续费时，借记本科目，贷记“银行存款”。期末结转时，借记“伙食盈余”科目，贷记本科目。

　　3.本科目按费用项目设置明细账，可分利息费用和金融业务手续费两个明细。

　　二、月度报表

　　食堂每月应编制如下报表反映资产状况及盈亏情况：资产负债表(见表1);盈亏表(见表2);往来账款余额表(见表3);库存物资余额表(见表4)。同时加强资产管理。这些报表于每月结账后3日内打印、装订，加盖食堂公章后，经食堂负责人审核，报企业管理层审阅，以便实时了解食堂状况，更好地为职工服务。

　　三、核算要求

　　食堂财务人员应如实记录食堂收支业务，按规定核算各项物资、收入、成本等。严禁以下行为：收入不入账，私设“小金库”;挪用食堂资金;以盈利为目的，刻意降低伙食标准及其他违规、违纪行为。真实准确的会计核算可以为管理者提供切实的依据，以便利用合理的成本，为公司广大职工提供更优的饮食产品和服务。

　　公司食堂管理论文文献

　　[1] 吴志刚，张锦河，朱学义.新会计准则应用研究[m].中国矿业大学出版社，2009：114-131.

　　[2] 葛长银，宋宇皎.企业职工食堂支出的财税处理[j].财务与会计，2012(8)：48-49.

　　[3] 李静.企业职工食堂的会计核算和税收筹划[j].会计之友，2012(6).

　　[4] 中华人民共和国会计法[s].2000.

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